食品中亚硝酸盐超标测试条

2、 检测原理：亚硝酸盐与试纸上的药剂发生显色反应，可根据试纸的颜色变化检测出食品中亚硝酸盐的含量。

3、 检测意义：亚硝酸盐中毒可引起呼吸困难甚至循环衰竭而死亡，还可与胺类物质在适合的条件下形成强致癌物亚硝胺，所以亚硝酸盐的检测有着重要的意义。

4、 技术指标： 检测范围 ：0-500mg/    0-80mg/l    0-3g/l   

分析范围：

亚硝酸盐测试条91313        0-10-25-50-100-250-500forNO₃^-        

亚硝酸盐测试条91311        0 -1-5-10-20-40-80forNO₂^- 

亚硝酸盐测试条91322        0-0.1-0.3-0.6-1-2-3g/l

规格：100条/盒

5、 操作方法与结果判定

5.1 操作方法

    液体食品：用洁净干燥容器取样品适量，将试纸反应区全部浸入样液后立即取出，将试纸块朝上水平放置，2 分钟时与色卡比较，读取结果；

    固体食品：取 5 克样品剪碎后放入洁净容器中，加入 5 毫升蒸馏水或纯净水（即按 1:1 比例），搅拌均匀浸泡 10 分钟后，取上清液参照液体食品的方法进行检测；

    酱腌菜类带汁食品：取适量汁液参照液体样品的方法进行检测；带辣椒的和油大的酱腌菜可取其果肉按照固体食品的方法进行检测。

    如果样品含量超过检测上限，可将样品按比例稀释，结果乘以相应的稀释倍数即为实际含量。

5.2 结果判定

    所得结果与国标要求（见表 1）比较，大于限量则该项目不合格。

表 1 食品中亚硝酸盐含量的国家标准

    若检测结果超过了国家的限量，应进行多次重复验证，必要时将样品送实验室做进一步检测。

6、 注意事项

6.1 工作环境：温度 15℃~35℃，相对湿度≤75%；

6.2 该试纸极易受潮气、光和热的影响，取出的试纸条应立即使用，否则不得取出；

6.3 不要用手触摸试纸反应区，每条试纸限用一次，干燥剂不得取出。

7、 保存条件与有效期

试纸常温避光贮存，不得受阳光直射，不得放于冰箱内，有效期 12 个月。

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